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Mini pays de calabaza

Ingredientes

RELLENO

  • 1 huevo

  • 100 g de puré de calabaza dulce

  • 1 taza de crema

  • 2 cucharada de canela o pumpkin spice

  • 1 chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina

MASA

  • 2 ¼ tazas de harina

  • 2 cucharadas de azúcar

  • ¾ cucharadita de sal

  • 1 taza de mantequilla sin sal fría

  • 6 cucharadas de agua fría

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • Crema batida y canela en polvo para decorar

Procedimiento

 

  1. En un bol, mezcla la harina tamizada con el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla bien.

  2. Agrega el agua helada y la cucharada del zumo de limón y vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea. Amasa y deja reposar, para que se estire mejor y esté suave.

  3. Envuelve la masa en papel transparente y deja refrigerar durante 2 horas.

  4. Saca la masa de l refrigerador con tiempo suficiente para que se ablande y puedas estirarla con el rodillo.

  5. Estira la masa en una mesa con harina y corta círculos.

  6. Coloca los círculos en un molde para cupcakes previamente enharinado.

  7. Hornea por 30 minutos a 180 ºC.

  8. Para hacer el relleno coloca y mezcla en un bol el huevo, el puré de calabaza, la crema y la canela.

  9. Añade la vainilla y mezcla.

  10. Rellena las bases del pay con el relleno y vuelve a hornear por 15 minutos a 160 ºC.

  11. Retira del horno y decora con un poco de crema batida y canela en polvo.

Extracto Natural de Vainilla Molina
6 porciones
1 hora
postre

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