¡Descarga tu recetario
navideño!

- BlOG -

Échale un chorrito de Vainilla Molina® a tus días, aquí encontrarás cómo.

Consejos de repostería y cocina

21 / 06 / 2021

¿Qué significan los ceros en la harina? ¿Cómo hacer merengue? ¿Cómo lograr el capeado perfecto?

¡En este listado de consejos de cocina y repostería encontrarás la respuesta a estas y más preguntas!  

 

Galletas crujientes

 

Mide siempre todos los ingredientes, sigue al pie de la letra la receta y no amases demasiado. Como tip extra, deja enfriar poquito la masa antes de trabajarla. 

Vainilla-Molina-Galletas-crujientes

 

Merengue siempre lindo 

 

Añade una cucharada de Azúcar Glass Postrelicioso justo cuando estés montando el merengue para que absorba la humedad del ambiente.

Vainilla-Molina-Merengue-siempre-lindo

 

Dale forma a tus galletas 

 

Deja que enfríe un poco la masa después de amasar. Incluso la puedes refrigerar por unos minutos antes de trabajarla. 

Vainilla-Molina-Forma-galletas

 

¿Qué significan los 3 o 4 ceros en las recetas? 
 

Los ceros indican qué tan refinada es la harina. Cuando es un cero quiere decir que es la harina menos refinada. Entre más ceros, más refinada es. 

Vainilla-Molina-significado-ceros-reetas

 

 

Chantilly siempre fresco en un pastel 
 

Cubre el pastel con papel film transparente de forma holgada. Puedes ayudarte de unos palillos para evitar el contacto con el chantilly. 

Vainilla-Molina-Chantilly-siempre-fresco

 

 

El capeado perfecto 

 

Para lograrlo, bate las claras a temperatura ambiente, así será más fácil montarlas. 

Vainilla-Molina-capeado-perfecto

 

Diferencia entre merengue francés e italiano 

 

El merengue francés sólo requiere montar las claras de huevo y añadir azúcar glass. Mientras que en el italiano primero tienes que hacer un almíbar, al cual se le agrega un poco de azúcar glass y se vierte en forma de hilo sobre las claras mientras se montan.  

Vainilla-Molina-diferencia-merengue-frances-italiano

 

 

Evita que los macarrones se peguen 

 

Revisa que el tiempo de cocción sea el adecuado y espera hasta que estén completamente fríos para tratar de despegarlos. 

Vainilla-Molina-Evita-macarrones-se-peguen

 

Si apenas estás dando tus primeros pasos en el mundo de la repostería, te queremos echar la mano con estos simples pero útiles consejos que te ahorrarán muchos dolores de cabeza. 

COMPARTE ESTE ARTÍCULO