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Mini pavlovas

Ingredientes

Ingredientes para las mini pavlovas: 

claras de huevo 

200 g de azúcar  

1 ½ cdtasde fécula de maíz 

¼ de cdta. de cremor tártaro  

Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina 

 

Ingredientes para la decoración: 

1 taza de crema para batir 

½ taza de Azúcar Glass Postrelicioso 

Frutos rojos 

Duya Wilton 8B 

Procedimiento

Procedimiento para las mini pavlovas: 

  • Bate en un tazón las 3 claras de huevo mientras agregas poco a poco el azúcar; después, échale un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y revuelve con el cremor tártaro y la fécula de maíz.  El azúcar debe estar bien disuelto en las claras, detente cuando ya no se sientan los granos del azúcar y se formen picos firmes. Vacía la mezcla en una manga pastelera con una duya Wilton 8B. 

  • En una charola coloca papel para hornear y forma las mini pavlovas. Tip: Puedes fijar el papel a la charola con un poquito del merengue. 

  • Precalienta el horno a 90 ºC y hornea durante hora y media con la puerta entreabierta. 

  • Enfría las pavlovas dentro del horno durante media hora, y retira. 

Procedimiento para la decoración: 

  • En un tazón coloca la crema para batir (Tip: congela tus aspas y tazón para que sea más fácil de levantar la crema), agrega poco a poco el Azúcar Glass Postrelicioso y échale un chorrito de Vainilla Molina Cristalina. 

  • Vacía la mezcla en una manga pastelera. 

  • Decora las mini pavlovas con la crema y frutos rojos como topping. 

Vainilla Molina Cristalina
6 porciones
3 horas
bebidas

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